En kokbok

100 svenska husmans klassiker

Alla Pasta Potatis Ris Kött Korv fisk Kyckling Soppa Sallad

Älgskav med potatismos#63

Älgskav med potatismos

30 minuter 4 personer

Ingredienser:

800 g innanlår av älg
20 g smör
3 st lökar
1 st vitlöksklyfta
2 st morötter
20 g torkad karljohansvamp, uppblött
20 g torkad svart trumpetsvamp
5 dl kalv- eller kycklingbuljong
1 msk sherryvinäger
1 tsk svartvinbärsgelé
3 st lagerblad
3 st kvistar timjan
3 st enbär
2 dl grädde
Salt

Gör så här:

Peppar, sarawak svartpeppar, och några cubèbepeppar
Skär tunna skivor av köttet. Lättast är det om köttet är halvt fruset fortfarande.
Bryn i smör och salta och peppra. Lägg köttet i en stekgryta tillsammans med blötlagd svamp.
Skiva löken och stek i smör på låg värme i 20 minuter.
Lägg i hackad vitlök de sista minuterna. Salta och peppra och häll i stekgrytan.
Tillsätt tärnade morötter, kryddor och buljong.
Sjud tills köttet är mört och mjukt.
Tillsätt grädde, gelé och vinäger och koka tills såsen tjocknat något.
Smaka av med salt och peppar.

Mat.se logo
MAT.se erbjudande! Ange kod SOL17 så får du 150kr rabatt på ditt första matkasse när du handlar för 700kr

Relaterade recept:

enKokbok.se 2019