En kokbok

100 svenska husmans klassiker

Alla Pasta Potatis Ris Kött Korv fisk Kyckling Soppa Sallad

Risotto#85

Risotto

30 minuter 4 personer

Ingredienser:

3 st schalottenlökar (alt 1 rödlök)
1 stor vitlöksklyfta
2 st buljongtärningar (grönsak)
7 dl vatten
4 dl arborioris
2-3 dl vitt vin (kan ersättas med mer buljong)
1 dl riven parmesan
nypa salt, peppar

Gör så här:

Värm 7 dl vatten och lös upp buljongtärningarna.
Hacka löken och bryn i lite olivolja i en tjockbottnad kastrull.
Vill du korta ner koktiden skölj riset i durkslag i hett vatten.
Häll i riset då löken blivit glansig och tillsätt hälften av buljongen.
Koka på ganska hög värme och rör hela tiden.
Då buljongen kokat in tillsätts det mer allt eftersom.
Smaka av med salt och peppar samt tillsätt den rivna parmesanen.

Variationerna är oändliga med denna grundrecept.
Risotton piffar du enkelt till med att tex. tillsätta saffran, soltotkade tomater, broccoli, ärtor, sparris, kräftstjärtar, räkor, skinka, bacon, korv tex. chorizo skivor).


Mat.se logo
MAT.se erbjudande! Ange kod SOL17 så får du 150kr rabatt på ditt första matkasse när du handlar för 700kr

Relaterade recept:

enKokbok.se 2019