En kokbok

100 svenska husmans klassiker

Alla Pasta Potatis Ris Kött Korv fisk Kyckling Soppa Sallad

Rödvinssås#93

Rödvinssås

20 minuter 4 personer

Ingredienser:

2-3 st schalottenlökar
2 st timjan kvistar
2 st lagerblad
3 dl rött vin
3 dl kalvbuljong
2 msk smör
4 st vitpepparkorn

Gör så här:

Hacka löken och bryn den i en kastrull, tillsätt vin, lagerblad, timjan och vitpepparkorn.
Låt koka och reducera kraftigt. Vätskan ska nästan bli tjock. Stressa inte. Här koncentreras smaken.
Tillsätt kalvfonden och koka upp igen.
Tillsätt en klick smör så att konsistensen blir en aning simmig.
Smaka av och salta om så önskas.
Sila av såsen.

Mat.se logo
MAT.se erbjudande! Ange kod SOL17 så får du 150kr rabatt på ditt första matkasse när du handlar för 700kr

Relaterade recept:

enKokbok.se 2019